Диетические рецепты: 5 блюд с моцареллой

Знаменитый итальянский сыр моцарелла давно по праву считается одним из лучших диетических продуктов. Это превосходный источник белка, который важен для выработки энергии. Поэтому он часто употребляется в различных белковых диетах.

 

Но учтите, что его калорийность напрямую зависит от жирности молочной основы. 

Продукт, изготовленный из цельного молока, содержит не менее 45% жира. Более легкие сорта изготавливают  из смеси цельного и обезжиренного молока. В этом случае жирность готового продукта должна находиться в диапазоне 30-45%.

 

Сыр моцарелла насыщен различными витаминами и минералами, которые благотворным образом влияют на наш организм:

 

витамины В6 и В5, тиамин, биотин и рибофламин улучшают работу глаз , питают кожу, а также способствуют выработке эритроцитов, необходимых для крови.

витамины A, D, E влияют на здоровье опорно-двигательного аппарата, способствуют поглощению кальция и защите клеточных мембран от окислительных  процессов.

кальций, который содержится в моцарелле с избытком, важен для структурной целостности костей и защиты зубной эмали. Он способствует потере веса и защищает против рака молочной железы, что важно для каждой женщины.

йод необходим для кожи, волос и зубов.

цинк необходим для синтеза белков, нормального роста и развития клеток, укрепления иммунитета.

в моцарелле присутствуют также  целый ряд полезных питательных веществ:  аминокислоты, молибден, калий, магний, хлориды железа и натрия, омега-3 и омега-6 жирные кислоты.

Диетологи рекомендуют включать моцареллу в свой диетический рацион, так как он укрепляет иммунитет в целом, снижает давление, препятствует образованию холестериновых бляшек, обеспечивает здоровье нервной системы.

 

Вот  5 простых рецептов с моцареллой, чтобы немного разнообразить диетический рацион.

 

Салат "Капрезе"

 

На 2 порции нам понадобится:

 

80 г рукколы

2 ч. л. оливкового масла

1 ст. л. бальзамического уксуса

2 помидора

моцарелла 125 г (лучше из буйволиного молока)

соус песто, веточка базилика — для оформления блюда

морская соль — по вкусу

Помидоры нарежьте тонкими кружками. Сыр выньте из рассола, обсушите и нарежьте кружками толщиной примерно 4 мм. Разложите на тарелке, чередуя ломтики помидора и сыра. Смешайте масло и уксус. Заправьте салат, посолите по вкусу. Подавайте на стол, украсив рукколой и базиликом, приправив соусом песто.

 

Моцарелла с пармской ветчиной

 

На 3 порции понадобится:

 

150 г нарезанной пармской ветчины

125 г моцареллы

60 г листьев рукколы

1свежий  инжир

1 ст.л. бальзамического уксуса

оливковое масло, соль, перец — по вкусу

Обжарьте пармскую ветчину на сковороде в течение минуты с 2-х сторон. Выложите на блюдо моцареллу и пармскую ветчину, украсьте рукколой, добавьте бальзамический соус и нарезанный свежий инжир. Сбрызните оливковым маслом, поперчите, посолите.

 

Мильфей из баклажанов с моцареллой и помидорами

 

На 2 порции понадобится:

 

1 баклажан, нарезанный кружочками

100 г томатного пюре 

6 помидоров черри, порезанных половинками

2 оливы с косточками

80 г моцареллы для пиццы, порезанной на 8 тонких ломтиков

2 веточки базилика — для украшения

1 ч. л. оливкового масла

перец, соль

Разогрейте духовку до 180 градусов. Обжаривайте кусочки баклажана на оливковом масле в течение 3-х минут с каждой стороны, выложите на тарелку, посолите и поперчите.

 

Поместите в форму для запекания кусочки баклажана, чередуя их с ломтиками сыра). Запекайте в духовке 10-15 минут. Готовые запеканки немного остудите, полейте томатным пюре, украсьте половинками черри, оливками и базиликом.

 

Салат по-средиземноморски

 

 

На 2 порции понадобится:

 

100 г рукколы

6 помидоров черри, разрезанных пополам

125 г моцареллы (1 упаковка) нарезанной кубиками

12 маслин без косточек

2 ч.л. оливкового масла

1 ст.л. бальзамического уксуса

соль, перец

Смешайте рукколу с моцареллой. Выложите горкой на каждую тарелку. По краям тарелок выложите по 6 маслин, украсьте дольками черри, посыпьте специями.Затем смешайте масло и уксус, заправьте салат. Поперчите, посолите, подайте на стол.

 

Мини-пицца

 

На 3 порции понадобится:

 

помидор, порезанный кусочками

6 кусочков цельнозернового хлеба

базилик

1 ч. л. бальзамического соуса

3 кусочка моцареллы

Разогрейте духовку до 180 градусов. Слегка подсушите  хлеб в тостере в течение 2-х минут. Положите на него ломтики сыра, помидора, базилика, накройте вторым кусочком  и запекайте в духовке, пока сыр не начнет плавиться. Готовые мини-пиццы немного остудите, и полейте бальзамическим соусом.

 

А какие блюда с моцареллой больше всего любите вы? etoya.ru